Fullhärdat fett farligt Fullhärdat fett är omättat fett som genom en process omvandlats till mättat fett. Vi bakar våra skorpor på svensk rapsolja samt en liten del fullhärdad rapsolja. För att skorporna ska få den konsistens vi önskar och kunna bakas fram i stor skala behöver vi använda en liten andel mättat fett utöver den vanliga rapsoljan. 1 transfetter smör 2 Beteckningen ”delvis härdat fett” innebär att varierade mängder transfettsyror ingår. Fullhärdat fett innehåller inte transfettsyror, men det finns inga krav på att mer specifikt ange om fettet är delvis härdat eller fullhärdat. I vilken mat finns det mättat fett?. 3 exempel på transfetter 4 Fettguide över mättat och omättat fett. Vissa fetter minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar medan andra ökar risken. Vissa fetter ökar fettförbränningen medan andra gör dig fet. Därför är det viktigt att veta hur de olika fetterna påverkar dig och i vilka livsmedel de finns i. 5 Att fettet är fullhärdat innebär ju tydligen inte att det innehåller transfett. Silverpaketet kanske inte är så farligt som vissa hälsokostare påstår?. 6 I kroppen skadar det härdade fettet cellmembranens struktur och stör enzymfunktioner. Industrihärdade fetter är starkt inflammationsframkallande och en av de största riskfaktorerna för hjärt-kärlsjukdomar. De ökar även risken för cancer, typ 2-diabetes, allergier och fosterskador. 7 hur påverkar transfetter kroppen 8 Om processen avbryts innan. 9 Härdning är en teknik som används i livsmedelsindustrin för att göra fettet hårdare så att produkterna får önskad sprödhet, fasthet och. 10 Omega-3 från fisk- och skaldjur EPA (eikosapentaensyra) och DHA (dokosahexaensyra) är två så kallade långkedjiga fleromättade omegafettsyror som har bevisade hälsofördelar. Fet fisk som makrill, torsk, lax, ansjovis och sill samt fytoplankton och alger är exempel på källor till marina omegafettsyror. 11 Härdat fett är inte tillåtet i KRAV-märkta livsmedel.[1] Härdningsprocessen avbryts ofta och då blir resultatet ett delvis härdat fett. Om oljorna däremot får härdas fullt ut omvandlas alla omättade fettsyror till mättade och det blir ett så kallat fullhärdat fett, som är fritt från transfett. 12